Distribución calórica de las comidas
Dado que el organismo consume energía de manera constante es razonable distribuir las comidas a lo largo del día, huyendo de “atracones” y largos períodos de ayuno.
Se trata solo de un reparto. No es una excusa para comer más.
Puede haber modificaciones en función del número de ingestas
Como cocinar cocina fácil
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Utilizar técnicas culinarias sencillas que hagan la comida apetecible.
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No aumentar innecesariamente el contenido calórico de los alimentos (frituras, salsas, exceso de grasa…)
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Moderar el uso de la sal (cocinado, sal de mesa)
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Utilizar preferentemente aceite de oliva.
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No abusar del azúcar.
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Preparar platos de fácil masticación y deglución si es necesario.
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Elaborar y congelar platos saludables: elimina trabajo de cocina y evita precocinados e industriales.
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Enriquecer los platos si hay falta de apetito: Podemos aumentar las calorías o diferentes nutrientes añadiendo alimentos complementarios (leche, queso, huevos, aceite…) Las cremas y los purés son lo que mejor se adaptan a esta situación. Utilizar salsas y condimentos suaves.
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Cuidar la presentación de los platos.
Técnicas culinarias recomendadas:
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Cocción al vapor
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Cocción al agua hervido, escalfado, baño María
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Cocción al horno microondas
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A la plancha
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En papillote
Usar con moderación:
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Fritos, rebozados, empanados, estofados, rehogados, guisos.